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2000 : Originaire de l’Aveyron, le Chef Cyril Lignac rejoint Paris, après son apprentissage. Il intègre alors l’Arpège, aux côtés du Chef Alain Passard

2001 : Il est appelé par les frères Pourcel pour travailler dans leur restaurant triplement étoilé, Le Jardin des Sens, à Montpellier puis à  La Compagnie des Comptoirs et à La Maison Blanche à Paris.

2002 : Il rejoint le Chef pâtissier Pierre Hermé, puis il est placé par le Chef Alain Ducasse à La Grande Cascade, restaurant étoilé.

2004 : Il prend la direction des cuisines du restaurant parisien La Suite.
C’est d’ailleurs dans ce restaurant qu’une cliente fidèle des lieux le persuade de participer à sa première émission télévisée « Oui Chef », diffusée sur M6. Sa passion pour son métier et le succès de son émission, lui offrent la possibilité d’ouvrir son propre restaurant. La personnalité du Chef lui permet ainsi d’être élu, quelques années plus tard, « le Chef préféré des Français ».

2005 : Il ouvre son restaurant gastronomique Le Quinzième où il décline une cuisine française de tradition à travers une vision contemporaine. Il y développe sa créativité autour de produits nobles et de mets gourmands.

2008 : Il prolonge l’aventure et reprend le bistrot le Chardenoux, inscrit aux Monuments Historiques. Il y remet au goût du jour des recettes de terroir qui lui rappellent ses racines culinaires, une cuisine sincère et authentique.

2011 : il décline la cuisine de son  bistrot Le Chardenoux dans un nouveau lieu chargé d’histoire, le Claude Sainlouis qu’il rebaptise Le Chardenoux des Prés. La même année, le Chef se lance dans un nouveau projet sucré et ouvre La Patisserie Cyril Lignac à Paris en collaboration avec le chef pâtissier Benoît Couvrand. Celle-ci propose des produits en toute simplicité et gourmandise.

2012 : le Chef obtient une étoile au guide Michelin pour son restaurant Le Quinzième. Sa rigueur entrepreneuriale et son capital sympathie lui permettent également d’être élu « Chef de l’Année » par le magazine GQ.

2013 : Le Chef Cyril Lignac poursuit son aventure sucrée et ouvre une seconde Pâtisserie Cyril Lignac.