Ris de Veau de Lait de Corrèze Braisé,
Fine purée de carottes au curcuma,
Jus de Veau acidulé au Pimento Del Piquillo
Homard Breton
Cuit au beurre noisette,parfumé aux baies de Sechuan vert
Gnocchi de pommes de terre, crème de HomardMadagascar
Crème légère de Chocolat au lait Tanariva,
Croustillant Praliné et Fraîcheur de Citron vert
Fraises des Bois Bio d'Andalousie
Fine meringue croquante, crème onctueuse à la vanille Bourbon,
Quelques fraises des bois et sorbet fromage blanc citronné.
Fine purée de carottes au curcuma,
Jus de Veau acidulé au Pimento Del Piquillo
Homard Breton
Cuit au beurre noisette,parfumé aux baies de Sechuan vert
Gnocchi de pommes de terre, crème de HomardMadagascar
Crème légère de Chocolat au lait Tanariva,
Croustillant Praliné et Fraîcheur de Citron vert
Fraises des Bois Bio d'Andalousie
Fine meringue croquante, crème onctueuse à la vanille Bourbon,
Quelques fraises des bois et sorbet fromage blanc citronné.
